お弁当

この前の土曜日のとき、私は東京出張だったんですが、妻は職場のレクレーションでハイキングに行くことになりました。

子どもはどうしようか、ということになったんですが、結局今年のレクレーションには息子を連れて行こうということになり、妻と一緒にハイキングに行きました。

で、１日息子に付き合ってもらうのも申し訳ないということで、朝、妻と息子がハイキングで食べるお弁当を作りました。

といっても、保育園に持って行くものでもないので、とても簡単なもの。

ソーセージとしいたけの炒め物、卵焼き、ミニトマト、かぼちゃの煮物、インゲンのゆでたもの、くらいかな。あと、梅ふりかけのおにぎり。

保育園は練り物や生ものがダメなので、普通はソーセージとかミニトマトは使えませんが、今回は手抜きということで・・・。

でも息子のほうは気に入ってくれたらしく沢山食べてくれました。

毎朝の料理

最近、息子は、毎朝起きると料理の手伝いをしたがります。

手伝いといってもおざなりなものだといやがり、自分のできることならしたがります。

例えば、シメジをほぐしたり卵割ったりかき混ぜたりするのは絶対自分でやらないと気が済みません。

いつからなのか、なぜなのか、わからなくなっていますが、私が海外出張からもどってからですからつい最近のことです。

朝起きると、まず朝ご飯当番の父か母が先に台所に行って料理するのをとてもいやがります。「●●君もする〜」というのですね。

で、待ってます。仕方ないので、できるところは残して待つわけですね。

最初は邪魔だったのですが、そのうち慣れてきて、息子ができるところはやってもらうようにしたらそんなに邪魔にはなりません。

格好も一人前で、ちゃんと息子専用のエプロンをしてやります。

４歳から厨房に立ってれば、たぶん小学校に入るくらいになれば、かなり使えるようになるんじゃないかと期待しています。

それにしても、息子が料理に興味を持つのは、たぶん、私（父）が台所でよく料理をしているからでしょうね。息子にとっては男が料理をするのはごく当たり前で、自分もやってみたいことになってるんだと思います。

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エビ天作らなかったら

今日は夕方以降、仕事で出なければなりませんでした。

で、早めに一旦家に帰り、夕食を作ることに。

エビフライか何かにしようと思ってはいたのですが、むきえびしかなかったので、エビの野菜炒めにしました。まあ、これでもエビだしいいかな、と。

ところが、朝、保育園で別れ際、息子が「今日は何？ハンバーグ？」と聞いてきたので、エビだよ！と答えていたのですが、息子は勝手に？エビの天ぷらだと勘違いしてしまったようです。

妻が迎えに行って、「今日は何？」と聞かれ、「エビの野菜炒め」と言うと、ものすごく不機嫌になってしまい、大泣きしたそうで、なだめて帰るのに大変だったとか。こうなったときの息子の様子は容易に想像がつくだけに、ああ可愛そうなことしたなあと思ってしまいました。

でも帰宅してみて、エビがあることに気づいて喜んで食べてくれたとか。

あと、息子のリクエストの自家製ポテトチップス（息子はお芋のパリパリといいますが）も作っておいたので、これも好評だったとか。

ま、なんとかなったということでしょうか。

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らでぃっしゅぼーやのサクランボ

今週配達のらでぃっしゅぼーやではサクランボを頼んでいました。確か700円台で結構高く、きたものの量も少なかったのですが（・・）、とってもおいしそうだったので早速食べました。

で、とってもおいしかったです。ほのかな甘みとなんともいえない香り。

息子もよろこんで食べ、親子で一緒に笑顔で食べました。

実は、夕食時、息子がおかわりしようと心の中で考えていたシューマイを私が食べてしまい、大泣きが始まりそうでしたが、サクランボのおかげで機嫌を取り戻すことができました。

サクランボ、また頼んでみようと思います。アメリカンチェリーとくらべるととってもオイシイです。

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遠足のお弁当

今月のお弁当日の当番は私でした。

で、まあなんとかつくらねばならないわけで、息子に何がいいか聞いてみました。

すると、唐揚げと卵焼き！それにニンジン！というので、それは決まりと。

実はうちの子、ニンジンが大好きなので、ニンジンは真っ先に食べるんです。

それはそれとして、いつものワンパターンなお弁当だなあと思いつつ、朝5時半に起きて作りました。

ゆかり御飯のおにぎりと唐揚げ、卵焼き、ニンジンのグラッセ、ゆでブロッコリーにシイタケの甘辛く炒めたもの、にしました。

新築して広くなったキッチンに慣れてきたせいか、いつもよりも早く出来上がり、朝食も作りましたが、いつもより３０分ほど前にできてしまいました。

詰めてみると結構な分量。食べられるかなあと思ったのですが、完食して帰ってきました。お弁当は作りがいがありますね。

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らでぃっしゅぼーやの野菜

最近、とみに外食しなくなってきました。以前はよく外食したいと思っていたのに、あまり思わなくなってきたんですね。

その理由は、家でたべる料理がおいしいからなんですが、自分の料理の腕が急激に上がったというわけではありません。残念ながら。

大きい理由は、生協かららでぃっしゅぼーやに食材宅配を変えたこと。

とにかく野菜や肉、魚がおいしいんで、ごくごく単純な料理でもものすごくおいしくなるんです。毎回、自分で「うまいうまい」と食べてます。もちろん、妻の料理も「うまいうまい」といってますけど。

素材がうまいとこれほどうまいのか、と再発見。

田舎に住んでいたときの野菜の味がするんです。これはいいです。

ちょっと値段が高いので、家計のリストラも必要かもしれませんが、お勧めですよ。

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ネットレシピは今ひとつだなあ

結婚してからかなりの間、ＮＨＫの「きょうの料理」のテキスト（雑誌）を毎月買っていてそれをみながら作っていました。

この雑誌、安いし、料理のこつが簡単に書いてあるし、おいしく短時間でできるので気に入っていました。３月号は１年分の索引もついているので、１年分ためると、だいたいの食材の膨大なレシピが検索できるようになります。

というわけで、何年分かのストックがあるんですが、最近、忙しいと、ついネットレシピで検索して作るようになっていました。

検索性という点では非常に便利なこのネットレシピ、でも味は今ひとつです。料理好きの一般人が書いているものばかりなので、たまに「おおこれは！」と思うものもないわけではないのですが、どうしてもやはり素人なので、他人の味になってしまうし、正直「これって失敗作？？」と思えるような料理になってしまいます。はっきり言っておいしくない。

正直、自分の料理がへたになったのかと思えるときもあるほどです。妻にも、ネットレシピはおいしくないから使わないでほしいと言われる始末。

やっぱり、雑誌や本になってるものは、プロが書いただけあってとてもいいということを再発見しています。

それにしても、「きょうの料理」、どんどんレシピをためてデータベースにしてほしい。雑誌の代わりにお金払ってもいいです。無料のデータベースは少しあるんですが、まだまだのような気がしています。

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無農薬米

家で食べる御飯は帰国以来ほとんど生協の無農薬米です。

気にしていても仕方がないという面ももちろんあるんですが、あまりにいろんな汚染がある世の中ですし、息子もちょうど成長する時期なので、やっぱりできるだけ汚染物質はいれたくない。

そこで、生協の無農薬米を定期的に運んでもらうプランに加入してきました。

「きました」というのは、生協の無農薬米はもうやめようと思ってるんですね。

無農薬米が駄目というんじゃなくて、生協の商品ラインナップがなじめないんです。

まず共同購入メニューでの加工品の多さにうんざり。冷凍食品がものすごく多いです。また野菜や肉も、安いのはいいんですが、（特に肉は）まずい。野菜も状態が悪い物がよくはいってきます。

あと、中国産餃子もミートホープの件に引きつづき生協関連でしたよね。自主的に事業をいたくしてもらって、監視しているはずが、このざまですから、もうほとほとあきれてしまいました。

今は、らでぃっしゅぼーやにして大正解。とてもおいしいです。

ですが、無農薬米だけ１年契約だったので続いてました。でも、あとすこしで契約も切れるし、生協ともおさらばかな、と。

ではどこで無農薬米をしいれようかな、と今思案中。やっぱりらでぃっしゅぼーやかなあ。

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らでぃっしゅぼーやのエビはおいしい

うちは「らでぃっしゅぼーや」とOisixで大方の食品を買っています。

ご存じとは思いますが、らでぃっしゅぼーやは無農薬、低農薬の野菜や本物の干物などを扱っているところです。

今日は私が夕食当番だったので、エビフライを作りました。

ちなみに、今日の私の割り当ては、朝息子を起こす、保育園に送る、夕食を作るです。早く起きたんで、家の周りの掃除もしておきましたが。

で、今晩はらでぃっしゅぼーやのエビを使いました。

いままで近くのスーパーで買ってきたエビで作ってばかりだったのですが、冷凍エビなのに明らかにこっちのほうが新鮮で、かつ、エビの皮もむきやすいです。

味も、ぷりぷりしておいしい〜。思わず、自分の腕が上がってのではと勘違いしてしまうほどでした。

もともとエビフライ大好きな息子ですが、夢中で食べてました。

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今月のお弁当当番はツマ

私の息子の通っている保育園は月に１回だけお弁当日があります。普段は給食ですが、そのときだけは自家製お弁当をつくらねばなりません。

しかも、冷凍食品とかソーセージなどの練り物は厳禁。生野菜も腐るので駄目です。

どこかの新聞か雑誌かに、「冷凍食品は主婦の友」とか書いてあったのですが、そんなことは許されません。

そもそもどうして冷凍食品なんか使うのかよくわからないことではありますが（うちはほとんど使わないので。）。

それはともかくとして、今月のお弁当当番はツマです。お弁当の日が近づくと、何にしようか考えながら、当日時間に間に合うように作らねばならないので、お弁当当番で無い月は解放感があります。

でも来月はお弁当だな…。

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圧力鍋ほしい

圧力鍋がほしいです。

普段夕食には、魚の煮物以外なかなか煮物をつくれないんですが、理由は時間がかかること。

圧力鍋だと非常に時間が短縮されるので、ほしいなあ、と思ってからかなり期間が過ぎています。

デパートに行ったときに、いつも見てみようと思うのですが、息子と行くとその時間がとれません。まだ我慢して買い物につきあうとかいうことができないんですね。

今日は息子なしでデパートに行けたので、ようやく念願かなっていろいろと説明をしてもらってきました。

主に説明をうけたのは、Vita Craftの3.5Lなんですが、この鍋は深いので使い勝手がよいとのこと。

でも楽天とかみてると、フィスラーのレビューが多いなあ、なんて考えてるとなかなか買えない！

結構値ははるものだし、うーん、どうしよう。

これがあるとかなりバリエーションが増えるんだけどなあ。

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けがをしたときには

この間、指をかなり深く切ったことは書きました。

確かにものすごく深く切って、小指の頭少しが切れて明らかに形がかわるほどでしたが、なんとか傷がふさがりました。

普通の絆創膏では治らず、張り直したのが、バンドエイド・キズパワーパッドというものです。

これ、うちの息子の保育園でも使っていて、息子がちょっとしたけがをしたとき保育園で貼ってもらっています。

保育士さんから「治るまでそのままにしておいてください」と言われたのですが、確かに治りがいいんですね。水にもつよいし、普通の絆創膏とは全く違います。

それを思い出して、ドラッグストアーで買ってきて貼ったのですが、なんと、あれほど深い傷が治りました。ああ、助かった！

絆創膏だと思うと値段は高いのですが、５日間貼っておいてよいというもので、実際にお風呂に入ってもとれません。

この商品、とてもお勧めです。

バンドエイド キズパワーパッド ふつうサイズ 10枚入★税込3150円以上で送料無料★ 販売元：爽快ドラッグ 楽天市場で詳細を確認する

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チャーハンと餃子

今日は、ツマの帰りが遅い日です。

ということは、保育園の迎えと炊事と洗濯、お風呂入れなどを全部する日です。

ま、大変ですが、もう慣れっこなので、仕方ないですね。

とりあえず、今日は卵とたくさんの野菜をいれたチャーハンをまずつくり、１週間ほど前につくった自家製餃子を焼き、ゴボウのきんぴらをつくって夕食としました。

なかなかおいしかったです。

ちなみに、きんぴらは余った野菜があるときには何にでも応用できるものです。適当な大きさに切って、油で炒めて、火が通ったら醤油とみりん、少量の砂糖で味付けすればできてしまいます。

本当に何にでも応用できて簡単にできてしまうので、パパがする初心者料理としてはお勧めです。

ツマが遅いおかげで、たっぷり息子と遊ぶことができました。ああ楽しかったなあ。

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グレステン包丁

カジの中でも料理の比重は高いです。

というのも、働いているとしても、朝晩はだれかが漁師しなければ行けないからです。

子どもがいないときは、夫婦だとしても結局は大人なので、遅く食べたり、外で食べたりできますが、子どもがいるとそうはいきません。

料理するとき、包丁はまず絶対使います。

そこでお勧めなのがグレステンという包丁です。

この包丁。とっても切れます。

だいたい１年から１年半くらいで研いでもらったほうがいいのですが、研ぐ前くらいになっても、トマトがスイスイときれます。もちろん食パンなんかも切れ味鋭いので楽々切れます。

この包丁をつかいはじめて７，８年はたっているのですが、とても使いやすく、他に移ろうという気がしません。

ただ一つだけ注意点。

あまりにも切れ味鋭いので特に研ぎたての時は要注意。スパーっと手まで切れてしまいます。私は毎回研いでもらった直後に指を切っています。

気をつけましょう。

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料理中、指を切ってしまいました

昨日、久しぶりに料理をしていました。息子が餃子を食べたいというので、具をつくっていたそのとき、ばっさりやってしまいました。

切ったところは小指の先端。爪も一部切れて、小指の頭の数ミリが切り落とされてしまいました。

我が家はグレステンというとても切れる包丁を使っているのですが、１年ぶりくらいに研いでもらったまさにその日でした。

さすがグレステンの切れ味はいい！なんて行ってられない状態。水を使っていたこともあって、大出血にみえる状態に。

はじめは切れ味が鋭かったおかげでさほど痛くありませんでしたが、どんどん痛み出しました。

唸りながら水で洗い流し、止血したうえで絆創膏を貼りました。うーん、痛い。

料理は残念ながら中断して、ツマに交代。

これでは料理ができない。困りました。ツマが不在の夜はどうしよう。当分治らなそうなので、大変です。

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おばけのてんぷら

今日は妻が帰宅がちょっと遅い日。ということで私が夕食＋お迎えを担当することになりました。

ところが、いつもと違って仕事をしていたら、私自身の少し帰宅が遅れてしまいました。もうお迎えまでの時間が３０分しかない！！！

とりあえず、らでぃっしゅぼーやからの宅配の品物を取り込んで冷蔵庫につめて、あるものでつくるぞーということでメニューとして考えたのが、天ぷらとアサリ汁、おひたし、ミニトマトにらでぃっしゅの春巻きでした。

まずはお湯を沸かす（これはおひたしなどをつくるため）。その間に、油を温めます。

次に、その間にかぼちゃを取り出し、適当な薄さに切ります。そうこうするうちに、油が熱くなるので、春巻き投入。

春巻を揚げてる間に、かぼちゃを全部きり、こんどは衣の材料をつくります。といってもこれは簡単。卵をといて水をカップ１杯入れて、小麦粉をふるいながらカップ１杯いれるだけです。

あとは適当にまぜて、だまが残るくらいにしておきます。

そうしている間に春巻が揚がるので、次はあさり汁をつくります。これもアサリを入れて沸騰させ、味噌をいれるだけでできます。

同時並行で春巻ができたところで、こんどはかぼちゃを揚げます。分量が多いので、２、３回にわけて揚げなければなりませんね。

その間にお湯が沸騰しますから、水菜を投入。約１分で水菜のおひたしが出来上がり。

皿を並べ、ミニトマトを洗って並べます。次に、おひたしを盛りつけます。春巻、かぼちゃの天ぷらができ、味噌汁をおわんに入れて、はいできあがりです。

所要時間２５分くらい。もちろん、作っている間にボウル等はすべて洗っておきます。

こうしてギリギリセーフでお迎えに行けました！

子どもが「今日は何〜？」と聞くので、「天ぷらと春巻だよ」というと超ご機嫌になってくれました。

帰り道、うれしいのか、せなけいこの絵本『おばけのてんぷら』を暗唱しながら歩く息子でした。

おばけのてんぷら

      

買ったきっかけ：
息子が好きなせなけいこの本です！

おばけのてんぷら 著者：せな けいこ

お弁当当番

今回の保育園のお弁当日は、私が当番です。以前、２回続けて妻だったので、私が今度はやることになっていました。

で、どうしようかなあ、と思うのですが、息子の保育園は練り物や冷凍食品、生野菜（トマトも）は禁止なので、あらかじめ考えておく必要があります。

今回は、息子に聞いたところ、鶏の唐揚げと卵焼きはいるということだったので、それは決定と。

あとは、カボチャの煮物とブロッコリーのゆでたやつと、にんじんのグラッセをおかずに。

御飯はゆかりを混ぜておにぎりにします。

必要時間ですが、いつもより３０分〜１時間ほど早くおきて作れば、余裕を持って作れます。たいした手間はかからないのですが、品数を多くしてる関係で少し余裕が必要なのと、朝食も作るのでいろいろとしなければならないんです。

でも、息子はお弁当をとても喜んで食べてくれるので、こういうときは作りがいが本当にありますよね！

保育園のお弁当

先日、共同保育をしていたときに、他の子のお弁当をみる機会がありました。

うちの保育園は、練り物（ソーセージとか）や冷凍食品は使ってはいけないことになってるんですが、やっぱ何人かの子は入っていました。

それどころか、たぶん冷凍食品と思われるフレンチポテトやコロッケ？のようなものも入っていました。うーん、子供が可哀想だ。

ちゃんとしてる親だなあと思っているところは、もちろん、すべて手作りでした。

手作りといっても、なれれば簡単なんでけどね。

本格味噌汁手抜きの方法

家事をやりだしはじめた人が陥りがちなのは、しっかりダシをとることですよね！

昆布だし＋カツオだしをきちんととって、料理する、と。

確かにお湯をぐらっとさせるタイミングで昆布だしを取り、定番通りカツオだしまでしっかりすると、それはそれはとってもおいしい味噌汁とかができるんですが、そこまで料亭並のダシとってどうすんの？という、常識を持つことが大事です。

結局、どうせ家庭料理なんだから、煮干しで十分。

煮干しも、放り込んで一緒に煮ちゃえばいいんですよ！

出し殻も食べちゃう。それでいい。

そうすると、天然ダシのおいしい味噌汁なんか、簡単にできますよ。

本だしとかいうインスタントよりよほどおいしいものが食べられます。

エビフライ

息子が、朝起きて「今日はエビフライが食べたいなあ〜」と言うので、夕御飯はエビフライを作ることにしました。作っておけば、保育園からさっさと帰ってくれるんじゃないかと。

エビを近くのスーパーで買って、エビフライ作り。

エビフライはとっても簡単。

殻をむいて、背わたを適当にとって、塩とか酒とか振ってしばらくさせる。曲がるのがいやなら、背の方に切り込みをいれておくといいですね。

そのあと、小麦粉をつけて卵にくぐらせ、パン粉をつける。

あとは揚げるだけ。音をきくとわかるようになりますが、まあ、はじめのうち160度くらいで２，３分くらいで揚げて、最後の1分くらいは180度くらいにすればいいんじゃないでしょうか。

いい色に揚がって、いつの間にか妻が先につまみ食いしてました。

確かに今回はうまく揚がったなあ。

妻が風邪を引いて体調が悪かったので、料理をした後、迎えに行きました。

保育園で、「今日はエビフライやで〜」と言って楽しみにしていたそうで、比較的早く返ってくれました。

その後、めずらしく、すぐに手を洗って食べ始めてくれました。

作るかいがありますねえ！

ハンバーグ

息子の体調が悪いんで、大好物なものしかうけつけないので、昨日はハンバーグを作りました。

で、私が夕食を作りました。

ハンバーグってとても簡単。

タマネギをみじん切りにして（これも機械でやれば簡単）炒めて、それに合い挽き肉に入れて、卵とパン粉、牛乳、バターを入れて、塩、こしょう、醤油などで味付けして、まぜまぜして、あとはうすべったくやって、フタをして両面焼けばいいだけ。

だいたい、２０〜３０分くらいかな。

息子も食べてくれました。ハンバーグにして良かった。

キャベツが余ったら

宅配キャベツが大量にあるんで、キャベツをたくさん食べてます。

そこで、とりあえずキャベツがあったらする料理。

キャベツを4分の１位にカット。それを適当に刻む。

次に、これを鍋に投入。シーチキンとか、干し貝柱の戻したやつとか、ホタテとか、なんでもいいんで、味付けするやつを一緒に入れる。

で、呼び水として、３０〜５０CCくらい水をいれる。

ふたをして中火くらいにして３分くらい。くたくたになり始めたかな、と思ったら塩とかしょうゆとかで味付け。

あとは、火をゆるめて５分くらいでキャベツくたくた蒸し煮のできあがり。

メインにはならないけど、キャベツがおいしい時期には使えるよ！

適当に、オカカあえにしたり、梅干し和えにしたりすればバリエーションもOK。